Semua dehidrator diuji dengan bahan yang sama dengan hasil yang serupa dalam waktu pengeringan, rasa di mulut, dan rasa. Dan semua wilayah kecuali Sahara memerlukan setidaknya 30 menit “pengasapan” sebelum penggunaan pertama untuk menghilangkan asap pabrik dari dehidrator. Panduan pabrikan menyarankan melakukan ini di ruang yang berventilasi baik. Saya akhirnya menggunakan dek saya untuk beberapa model, karena saya tidak ingin asap itu ada di dalam rumah.
Saya sangat bersemangat untuk membuat dendeng di dehidrator, tapi waspadalah Aturan penanganan makanan yang aman dari USDA termasuk memasak daging hingga suhu internal 160 derajat Fahrenheit sebelum mengalami dehidrasisebuah proses untuk menghindari penyakit bawaan makanan. Saya menggunakan metode ini untuk pertama kalinya saya membuat dendeng. Dan langkah keamanan ekstra itulah yang menghasilkan rasa di mulut yang kurang menarik. Meskipun saya tidak menganjurkan siapa pun melewatkan langkah memasak awal itu, resep dari Brod & Taylor ini memasak dalam dehidrator merek tersebut pada suhu 165 derajat Fahrenheit; sebagian besar resep yang pernah saya lihat online atau di dunia dehidrator TikTok yang luas melewatkan langkah memasak sebelumnya. Retasan dendeng terbaik yang saya pelajari berasal dari seorang pencipta yang membeli daging yang sudah diiris untuk barbekyu Korea dan mengawetkannya hingga kering dengan digosok. Dunia memasak dehidrator online memiliki resep dan tip yang tak ada habisnya.
Kelola ekspektasi Anda: Dehidrator konsumen tidak selalu dapat memberikan hasil seperti pengeringan beku komersial. Beberapa produk akhir “masakan” dehidrator mengejutkan saya. Beberapa buah dan sayuran tetap lentur, sementara yang lain rapuh, dengan kerenyahan yang memuaskan. Ada sedikit trial and error dengan ukuran dan waktu irisan. Setiap kali saya menggunakan dehidrator, persiapan dan pengaturan waktu saya menjadi lebih baik.
Terakhir, saat Anda memasuki dunia dehidrasi, ketahuilah hal itu kelembaban lingkungan dan jumlah air dalam makanan Anda akan mempengaruhi waktu pengeringan. Dengan kata lain, apa yang memakan waktu delapan jam pada bulan Agustus di Maine mungkin memakan waktu lebih sedikit di Brooklyn pada bulan September.